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Cuisinier

Le Brasier 1908

C'est un Contrat job à Trois-Rivieres, QC publiée le juillet 10, 2021.

LE BRASIER c’est…
Un restaurant et Bar d’environ 200 places qui se situe dans le complexe CECI (Centre de congrès de Trois-Rivières) et de l’Hôtel Delta Marriott de Trois-Rivières. Avec une équipe et une ambiance allumée, le Brasier 1908 offre une expérience authentique et recherchée aux clients de l’hôtel et aux visiteurs du CECi ainsi qu’à la population de Trois-Rivières et de ses environs. Le style de cuisine est reconfortant en combinant le «soul food» du sud des USA avec la cuisine québéçoise.

VOTRE RÔLE: Participer à la prestation de service à tous nos clients, en contribuant à la préparation des plats, et ce, à la hauteur des standards et de la mission du Brasier 1908, sous la responsabilité du Chef Exécutif de la Brigade.

Vos tâches sont:

  • Planifier, ordonner et analyser le travail à faire
  • Organiser, maintenir en ordre et entretenir (nettoyer et aseptiser) son aire de travail
  • Entretenir, nettoyer et aseptiser ses outils de travail et les équipements
  • Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité
  • Effectuer la mise en place (préparation des aliments pour le quart de travail)
  • Bien choisir la méthode de conservation des aliments
  • S’assurer que tous les principes de conservations sont bien respectés
  • Bien préparer les aliments en vue de la conservation (identification)
  • S’assurer de la rotation de l’inventaire des aliments conservés
  • Réaliser et réserver une recette
  • Dresser les mets et effectuer le service
  • Contrôler la qualité des plats préparés
  • Effectuer toutes autres tâches connexes

  • Attitudes et comportement professionnels (aptitude pour le travail d’équipe, l’autonomie, le dynamisme, l’entregent, l’honnêteté, la polyvalence, le sens de l’initiative, le sens de l’organisation)
  • Capacité de communiquer de l’information rapidement et efficacement
  • Capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé
  • Aptitude à effectuer plusieurs tâches en même temps (multitâches)
  • Bonne forme physique et tolérance au stress
  • Connaissance et applications des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité est un atout
  • Vous êtes flexible sur les horaires et vous êtes disponible de jour, de soir et les fins de semaine.

Offre

Salaire: 13.50-18.00