Gestionnaire des banquets

RÉSUMÉ DU POSTE

Diriger et motiver l’équipe tout en aidant personnellement à fournir un service de haute qualité basé sur les exigences et les normes. Surveiller et contrôler les responsabilités financières et administratives, y compris la protection des actifs. Fournir des communications claires et concises à tous ceux qui sont concernés par le succès de l’événement. Identifier les possibilités de formation et planifier une stratégie pour atteindre les objectifs.

PROFIL DU CANDIDAT

Formation et expérience

– Diplôme d’études secondaires ou GED ; 2 ans d’expérience en gestion d’événements, en restauration ou dans un domaine professionnel connexe.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

Gérer les opérations de banquet

– Prévoir les besoins en fournitures pour le service (p. ex., porcelaine, verre, argenterie, présentations de buffet, accessoires).

– Appliquer les connaissances de toutes les lois, dans la mesure où elles se rapportent à un événement.

– Comprendre l’impact des opérations de banquet sur le succès global d’un événement et gérer les activités pour maximiser la satisfaction du client.

– Adhérer à toutes les normes, politiques et procédures et les renforcer.

– Maintenir les niveaux d’hygiène établis.

– Gérer les inventaires du service et entretenir l’équipement.

– Utiliser les registres des boissons des banquets pour contrôler les coûts des boissons alcoolisées et gérer l’inventaire perpétuel des boissons des banquets.

– Planifier le personnel de service des banquets en fonction des prévisions et des normes de service, tout en maximisant les profits.

– Aider l’équipe à établir des relations durables avec les groupes afin de conserver les affaires et d’augmenter la croissance.

Participer à des équipes de banquets et les diriger

– Fixer des objectifs et déléguer des tâches pour améliorer le rendement du service.

– Organiser des réunions mensuelles du service avec l’équipe des banquets.

– Appliquer et élargir continuellement ses connaissances sur les accords mets et vins et sur la cuisine de pointe, en mettant l’accent sur les tendances actuelles.

– Assurer la liaison avec le personnel de cuisine.

– Diriger les quarts de travail et participer activement au service des événements.

Assurer et fournir un service à la clientèle exceptionnel

– Donner un exemple positif des relations avec les clients.

– Interagir avec les clients pour obtenir des commentaires sur la qualité des produits et les niveaux de service.

– Répondre aux problèmes et aux plaintes des clients et les traiter.

– Donner aux employés les moyens de fournir un excellent service à la clientèle.

– S’assurer que les employés comprennent les attentes et les paramètres.

– S’efforcer d’améliorer le rendement du service.

– Mettre l’accent sur la satisfaction des clients lors de toutes les réunions du service et se concentrer sur l’amélioration continue.

– Examiner les cartes de commentaires et les résultats de la satisfaction des clients avec les employés.

Mener des activités de ressources humaines

– Communiquer et exécuter les procédures d’urgence du département et de la propriété et s’assurer que le personnel est formé aux procédures de sécurité.

– Observer les comportements des employés en matière de service et leur fournir des commentaires.

– Surveille les progrès et dirige la discussion avec le personnel à chaque période.

– Participer à l’élaboration et à la mise en œuvre de plans de mesures correctives.

– Examiner les résultats de l’enquête trimestrielle auprès des organisateurs de réunions et participer à l’élaboration et à la mise en œuvre de mesures correctives pour résoudre les problèmes de service ; se concentrer sur l’amélioration continue de la satisfaction des clients.

– Assister et participer à toutes les réunions pertinentes.